LES FROMAGES AFFINÉSOUR SELECTION OF CHEESES
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LES DESSERTSDESSERTS
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LE CHOCOLAT SENSATION
crémeux onctueux au chocolat Guanaja, glace au chocolat blanc et émietté de biscuit Oréo
Guanaja chocolate crémeux, white chocolate ice cream, Oreo cookie crumble
LA FLEUR
glacé, dans une gelée tremblotante parfumée à la fleur de sureau et son espuma
Lemon sorbet, raspberry coulis, elderflower foam
LA SPHÈRE
de sucre soufflé, rafraichie de son sorbet au citron et gelée parfumée au basillic
Blown sugar, buttermilk chantilly, lemon sorbet, basil gelée
LA CLOCHE AU CAFÉ
comme un champignon parfumé au caramel et noix de cajou, chapeau de chantilly au café
Coffee Chantilly, caramel mousse and cashew, cocoa crumble
LE MARRON
crémeux onctueux, Chantilly à la vanille et crème glacée au yuzu
Chestnut cream, vanilla Chantilly, yuzu ice cream, meringue
LE CHOCOLAT CHAUD
et sa guimauve, relevés d’une glace au pain d épices et gateau au chocolat
Hot chocolate sauce, marshmallow, pain d’epice gelato, cake
LE SOUFFLÉ
céleste au chocolat Guanaja
Bitter Guanaja chocolate soufflé
LE CALAMANSI
en duo de mousse et meringue, confiture fruitée à la framboise et les citrus
Calamansi mousse, crunchy meringue, raspberry jam and citrus
LES GLACES ET LES SORBETS DE SAISON
Ice cream & sorbet selection